Mai menü

AZ MTA Bolyai János Ösztöndíj támogatásával 2011–2014 között végzett Eltérő értékrend, változó gyakorlat. A mai táplálkozáskultúra vizsgálata Budapest 20. kerületében elnevezésű kutatás kapcsán készült tanulmányokból állt össze a most kiadásra került kötet válogatott anyaga, amely a gyűjtések egy részét, az első eredményeket tartalmazza a recens táplálkozáskultúra vizsgálatából, és ízelítőt nyújt a még további elemzésre váró adatokból. A kutatás legfontosabb célja az volt, hogy városi környezetben a táplálkozás mozgásfolyamatainak egy olyan szeletét tárja fel, dokumentálja a néprajz eszközeivel, amelyre az eddigi hazai munkákban kevés figyelem irányult. A kérdéseim megfogalmazásakor előző, cserépfalui terepmunkám – melynek eredményei a korszakot bemutató társadalomtörténeti munkákban is helyet kaptak – tapasztalataira támaszkodva feltételeztem, hogy egy mikrovizsgálat keretében az egyének, az egyes családok felől közelítve, a táplálkozáskultúra egészét áttekintve képet alkothatunk arról, hogy milyen életstratégiák mentén, milyen preferenciák és adaptációs gyakorlatok segítségével élték meg, élik meg az emberek a társadalmi, gazdasági, politikai változásokat a városban. A vizsgálat kiindulópontjául és az első helyszínéül Budapest 20. kerületét, Pesterzsébetet, azon belül egy 100 lakásos társasházat választottam. Az étkezési szokásokban jól dokumentálható a városi környezet hatására változó életforma, életstratégia, a kilépés, az elszakadás a tradicionális falusi társadalomtól, a városi, polgári normák felé való elmozdulás. A város és vidék kapcsolatának feltárása sok új kérdést vet fel, melyek túlmutatnak a táplálkozáskultúrán is.